水苏糖

中文名称：水苏糖

英文名称：Stachyose hydrate；Lupeose；α-D-Gal-(1→6)-α-D-Gal-(1→6)-α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru, β-D-Fructofuranosyl-O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside

其他名称：大豆低聚糖；羽扇豆糖

CAS号：54261-98-2

C24H42O21 • xH2O=666.58(anhydrous basis)

级别：BR

水苏糖

含量：≥80.0%(HPLC)

水分：≤5.0%

重金属：≤20ppm

性状(以下信息仅供参考)：白色或淡结晶。非还原性四糖，内含绵子糖。熔点160～170℃。旋光度+148°(在水中)，淡甜味。存在于豆科植物中，是大豆中的主要碳水化合物。水溶解性：50mg/ml

用途：本品仅供，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)能被α-半乳糖苷酶分解为蔗糖和半乳糖。在β-呋喃果糖苷的作用下，葡萄糖-果糖结合键可被水解。

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